“饞了好久了！我特地從國(guó)外飛到中山來吃這家店的燒臘！”8月28日13時(shí)30分，城市迎來午后的平靜，中懇廣場(chǎng)附近的品鮮園燒臘快餐店（以下簡(jiǎn)稱“品鮮園”）仍座無虛席。在日留學(xué)的常州小伙朱正濤終于嘗到自己心心念念兩年之久的咸蛋黃叉燒飯。他的故事和滿足笑臉，也被記錄到了老板李文標(biāo)的短視頻里。
1993年出生的李文標(biāo)7年前實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，創(chuàng)辦品鮮園，并使其成為街坊光顧的口碑店。2019年，乘上短視頻興起的風(fēng)口，李文標(biāo)的店強(qiáng)勢(shì)“出圈”，成了如今抖音平臺(tái)超45萬粉絲、超700萬獲贊的“網(wǎng)紅店”，也更讓廣式燒臘的煙火氣和人情味飄得更遠(yuǎn)。近日，記者走進(jìn)這家聞名已久的小店。
“創(chuàng)業(yè)一直是我的夢(mèng)想?！碑?dāng)天14時(shí)30分，午市高峰告一段落，李文標(biāo)才有時(shí)間接受記者采訪。開店以前，他便是燒臘行業(yè)的一名資深“打工仔”。2018年，走出“舒適圈”，25歲的李文標(biāo)自己開店當(dāng)起了老板，決心在燒臘快餐賽道闖出一片天。
那些年，品鮮園的顧客群體多是農(nóng)民工、外賣員、上班族和附近的住戶，憑借中懇百貨的“自帶客流”和低價(jià)、美味燒臘快餐的定位，積攢了不少“回頭客”?！皼]拍攝短視頻之前，我們店在高峰時(shí)段就需要排隊(duì)了?！崩钗臉?biāo)回憶道，開業(yè)最初10元一份的燒鴨飯，多年后仍保持親民價(jià)格。在他看來，做生意不能整天想著賺多少錢，而要想著怎樣才能把味道做好，這樣才是長(zhǎng)久之計(jì)。
這位90后老板坦言，一家小店要想做出口碑，需要真誠(chéng)和堅(jiān)守。如今，作為抖音平臺(tái)超45萬粉絲、超700萬獲贊的“網(wǎng)紅店”，品鮮園每天上午10點(diǎn)半開工，直到午后2點(diǎn)半都是高峰時(shí)段。正午12點(diǎn)飯點(diǎn)，要排上40分鐘才能吃上飯。工作日況且如此，到了周末，店里更是忙碌。
“我沒能趕上淘寶、大眾點(diǎn)評(píng)的紅利，卻抓住了抖音的風(fēng)口?！?019年，正值抖音等短視頻平臺(tái)爆發(fā)式發(fā)展階段。敏銳的李文標(biāo)察覺到短視頻的潛力，買了臺(tái)蘋果手機(jī)便開始創(chuàng)作。萬事開頭難。李文標(biāo)從模仿別人的文案和拍攝方式做起，慢慢研究學(xué)習(xí)，從模仿到超越，花了整整3年的時(shí)間。
“品鮮園燒臘快餐店”賬號(hào)由李文標(biāo)本人運(yùn)營(yíng)，沒有MCN機(jī)構(gòu)，一個(gè)人就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)。每天備餐斬?zé)D、招呼顧客的同時(shí)，李文標(biāo)還兼顧短視頻的拍攝、剪輯、發(fā)布，甚至還要開上幾場(chǎng)直播?！芭囊曨l5分鐘，剪輯5分鐘，10分鐘就能出一條視頻。像‘在中山15塊一份燒鴨飯貴嗎？’這種10來秒的視頻，一下就能有一兩萬個(gè)贊，粉絲也是每天一千地漲?！彼寡裕约撼闪水?dāng)年吃上抖音風(fēng)口期紅利的那批人。
“但現(xiàn)在拍短視頻沒以前容易了，但我一直在學(xué)習(xí)，一直在進(jìn)步?！崩钗臉?biāo)的賬號(hào)發(fā)布了近1300條短視頻，涵蓋店內(nèi)日常、粉絲故事、開盲盒、探店等內(nèi)容，每?jī)蓚€(gè)月就有大不同。在李文標(biāo)看來，短視頻不光依賴天賦，還要有持續(xù)創(chuàng)作的毅力和善思求變的創(chuàng)新，這是他在短視頻井噴時(shí)代不被淹沒的先決條件。
編輯 譚華健? 二審 曾淑花? 三審 吳森林
