9月1日上午，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)黃識(shí)航帶隊(duì)，一行人對(duì)中山市第一中學(xué)高中部食堂進(jìn)行了秋季開(kāi)學(xué)首次突擊檢查。檢查組先后深入副食倉(cāng)庫(kù)、主食倉(cāng)庫(kù)，仔細(xì)查看食材儲(chǔ)備情況；在收貨區(qū)詳細(xì)了解食材驗(yàn)收流程；在調(diào)味料自助區(qū)和食堂窗口區(qū)檢查整潔度……整個(gè)過(guò)程細(xì)致入微，直指師生舌尖上的安全。
“這批醬油是什么時(shí)候生產(chǎn)的？進(jìn)貨查驗(yàn)記錄請(qǐng)出示一下?！痹诟笔硞}(cāng)庫(kù)，檢查人員不僅查看了臺(tái)賬，還隨機(jī)抽取幾款調(diào)味品，仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件。學(xué)校方面透露常規(guī)食材存量約為一個(gè)星期，常用食材則每?jī)扇爝M(jìn)行一次進(jìn)貨，確保食材新鮮度。校方還仔細(xì)介紹了食材貨源和報(bào)價(jià)流程的相關(guān)操作情況。“食品安全無(wú)小事，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格把關(guān)。”黃識(shí)航在檢查中反復(fù)強(qiáng)調(diào)，“學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)生們的健康成長(zhǎng)，絕對(duì)不能有絲毫馬虎?！?/p>
中山市第一中學(xué)總務(wù)副校長(zhǎng)萬(wàn)杰分管后勤工作，他介紹，學(xué)校早在開(kāi)學(xué)前一個(gè)月就已經(jīng)開(kāi)始籌備食品安全工作。開(kāi)學(xué)前，學(xué)校對(duì)所有的油煙管道進(jìn)行了清洗，并邀請(qǐng)港華公司對(duì)燃?xì)馐褂眠M(jìn)行了安全檢測(cè)，確保消防安全萬(wàn)無(wú)一失。此外，學(xué)校在開(kāi)學(xué)前召集所有供應(yīng)商開(kāi)會(huì)提醒，對(duì)食品進(jìn)貨當(dāng)天的驗(yàn)收?qǐng)?bào)告進(jìn)行核實(shí)和溯源，了解食品檢驗(yàn)開(kāi)展情況。開(kāi)學(xué)前，學(xué)校還請(qǐng)凈水公司對(duì)飲用水水質(zhì)和過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行了清洗更換，確保飲水安全。
新學(xué)期食堂建設(shè)工作的重點(diǎn)之一是品質(zhì)提升。萬(wàn)杰介紹，暑假期間，食堂廚師們研制出30多個(gè)新菜品及增肌營(yíng)養(yǎng)餐?！霸鐜啄晡覀円寣W(xué)生吃飽，這幾年倡導(dǎo)要讓學(xué)生吃好，這個(gè)學(xué)期開(kāi)始我們追求的是精致出品?！比f(wàn)杰表示，學(xué)校根據(jù)學(xué)生訴求，不斷優(yōu)化菜品質(zhì)量。增肌餐是本次新推出的特色餐食，旨在增強(qiáng)學(xué)生體力和力量。通過(guò)新品種的搭配，讓學(xué)生對(duì)平時(shí)不太喜歡的蔬菜和肉類產(chǎn)生新的興趣。此外，隨著高一年級(jí)新生增加，學(xué)校將繼續(xù)打造就餐環(huán)境和空間，為學(xué)生創(chuàng)造更美、更舒適的就餐體驗(yàn)。
據(jù)介紹，秋季學(xué)期，市鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管部門將重點(diǎn)聚焦六個(gè)方面：全覆蓋摸排檢查，確保食品安全隱患問(wèn)題及時(shí)消除；全覆蓋人員培訓(xùn)，提高自營(yíng)食堂食品安全管理水平；配餐學(xué)校自建食堂工作，推動(dòng)更多學(xué)校打造高標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂。同時(shí)還將聚焦學(xué)校周邊食品安全治理，打擊校外托管機(jī)構(gòu)食品安全違法行為；聚焦學(xué)生餐食材供應(yīng)商監(jiān)管管理，從源頭把好學(xué)生餐食質(zhì)量關(guān)；聚焦校園食品安全社會(huì)共治，強(qiáng)化與學(xué)校家委會(huì)的聯(lián)系。
編輯 譚華健 二審 朱暉? 三審 吳森林
