淡水魚占香港4成、澳門8成市場份額的中山，是內(nèi)地供港澳食用農(nóng)產(chǎn)品的主要基地，但疫情造成的產(chǎn)業(yè)鏈梗阻，令“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”萬噸脆肉鯇“壓塘”滯銷影響春播。3月9日，中山日報報道脆肉鯇壓塘困境后，不少電商平臺、連鎖菜市場平臺與本報聯(lián)系，希望助力東升脆肉鯇銷售，一場助力脆肉鯇銷售之戰(zhàn)打響，本地市民也希望在家庭餐桌加上這道本地菜，助養(yǎng)殖業(yè)渡過難關。
流通平臺到塘頭對接脆肉鯇養(yǎng)殖戶
3月10日，萬谷集團連鎖菜市場中心、中山報業(yè)發(fā)行配送有限公司等平臺負責人到東升養(yǎng)殖戶塘頭商討合作事宜，探索可行銷售模式，東升鎮(zhèn)政府也聯(lián)合多家商戶舉辦現(xiàn)場促銷會。
當日，萬谷集團連鎖菜市場中心總經(jīng)理曾子文、中山報業(yè)發(fā)行配送有限公司一行與記者來到東升養(yǎng)殖戶塘頭，分別與白鯉村養(yǎng)殖戶梁潤帶、瀝心村養(yǎng)殖戶吳敬文面對面探討合作銷售模式。
梁潤帶與親戚在當?shù)仞B(yǎng)殖脆肉鯇300畝，還有約40萬斤沒出售。受疫情影響，他的脆肉鯇出不了塘，無法進行春耕，心里也很急。
曾子文在塘頭與養(yǎng)殖戶一起探討銷售模式，“我們希望通過自己的銷售平臺，來進行銷售，在商言商，我們談好價格，做到一定量銷售，探索一種新的銷售模式。”
據(jù)萬谷集團連鎖菜市場中心采購經(jīng)理宮先生介紹，在年前，他們以粗加工模式，9.9元一斤促銷過脆肉鯇，最高一天銷售過2000多斤，當時，消費者排著隊買。他介紹脆肉鯇從出塘到銷售至消費者手里，有運輸、加工等成本，“我們只是粗加工，把脆肉鯇?好分四份，不去魚鱗?！?/p>
對脆肉鯇從塘頭到消費者價格變化問題，宮經(jīng)理說，脆肉鯇養(yǎng)殖場出魚，運到市場運輸費用成本就增加2元一斤，還有加工費用，售賣脆肉鯇不同的部位，價位也不同，正因為如此，脆肉鯇出塘價與消費者拿到貨的價格相差較大。
曾子文表示希望能通過自己企業(yè)銷售渠道，助力養(yǎng)殖盡快解決難題。
吳敬文有80畝脆肉鯇，受疫情影響，現(xiàn)共計30萬斤脆肉鯇全部壓塘未銷售?！爸拔覀兊匿N售渠道一直是中間商到塘頭批發(fā)購買，沒有嘗試過零售渠道?！敝圆蛔隽闶郏瑓蔷次慕忉?，平均每個魚塘面積約15畝，如果只撈幾條魚，難度大，并且還要刮魚、配送，人工成本太高，幾乎不能產(chǎn)生利益。
吳敬文介紹，脆肉鯇一般養(yǎng)殖到13斤左右出售，但隨著氣溫回暖，塘里的脆肉鯇大多數(shù)已經(jīng)長到18斤了，每斤魚的飼料成本要8塊多，還有電費、租金、人工成本等費用，成本壓力大。中山報業(yè)發(fā)行配送有限公司負責人與其探索銷售模式時表示，希望以直播平臺聚集銷售流量，再以發(fā)行配送行方式來進行銷售。
當天，東升鎮(zhèn)政府還組織媒體、采購商召開東升脆肉鯇現(xiàn)場促銷會，到場的采購商有壹加壹超市、中山市東星食品有限公司、中山市麗景脆肉鯇食品有限公司等相關采購商負責人，直接與養(yǎng)殖戶面對面洽談脆肉鯇銷售事宜。中山市麗景脆肉鯇食品有限公司負責人對記者稱，“經(jīng)過與養(yǎng)殖戶洽談，已經(jīng)達成初步合作意向，但是具體如何合作還需進一步探討。”
中山人餐桌請加這道本地菜
3月9日，市疫情防控應急指揮部辦公室下發(fā)《中山市餐飲業(yè)有序恢復經(jīng)營服務新冠肺炎疫情防控工作指引》。而東升鎮(zhèn)為鼓勵養(yǎng)殖戶盡快恢復養(yǎng)殖生產(chǎn)，提振發(fā)展信心，3月10日，東升鎮(zhèn)黨委政府研究決定，拿出500萬元專項資金幫助脆肉鯇業(yè)養(yǎng)殖盡快復產(chǎn)，按照脆肉鯇魚塘300元/畝標準進行補貼，三個月內(nèi)撥付到養(yǎng)殖戶，同時，鎮(zhèn)政府倡導全鎮(zhèn)各村（社區(qū)）、村（居）民小組參照鎮(zhèn)補貼政策給予養(yǎng)殖戶減免塘租，與養(yǎng)殖戶共度時艱。這些利好出臺，對“壓塘”的脆肉鯇促銷是一個振奮人心好消息。
一方有難八方支援，而最好的支援莫過于中山人在家里餐桌上增加一道本地菜，無論是“石岐乳鴿”，還是“東升脆肉鯇”、“菊花炸鯪魚球”……加上一道道本地菜，用本土食材做出家鄉(xiāng)味，意味濃香，對于促進中山優(yōu)質(zhì)食材發(fā)展有實實在在的支持。
去年11月“粵菜師傅”工程活動中評出中山“十大名優(yōu)食材”，“東?！迸拼嗳怩尠裆嫌忻?，“東?！迸拼嗳怩屜群螳@得“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證證書”，成功銷往福建、廣西、云南、北京、越南、香港、澳門等20多個國家、省、市和地區(qū)。據(jù)了解，“中山魚”供應香港市場4成、澳門市場8成食用水生動物，“中山魚”深受港澳人士的喜愛，中山優(yōu)質(zhì)食材揚名遠播，我們中山人也應利用好這些食材。
有市民認為，面對中山脆肉鯇滯銷，中山人可以改變一下習慣，讓“中山魚”變成自己家常菜，可從愛吃脆肉鯇開始。
◆中山日報報業(yè)集團新媒體中心
◆文+/記者 黃廉捷 程明盛 見習記者 陳雪琴
◆圖+5/記者 余兆宇
◆視頻攝制/陳晨
◆編輯：沙玉蘭
◆二審：藍運良
◆三審：岳才瑛
◆素材來源：中山日報
