“沒有好的設(shè)備，做不出高品質(zhì)的大米，只有利用好全自動(dòng)的設(shè)備，全程人員無接觸，才能生產(chǎn)出更安全的大米?！比涨?，位于我市的省級(jí)糧食應(yīng)急保障重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)——穗浩園米業(yè)有限公司董事長林毅勇告訴記者，在疫情的情況下，這樣杜絕交叉?zhèn)魅镜纳a(chǎn)尤為重要。
車間內(nèi)，林毅勇指著一臺(tái)正在運(yùn)轉(zhuǎn)的紅外線色選機(jī)說：“這臺(tái)色選機(jī)帶有紅外CCD數(shù)碼技術(shù)，可以一次選出混雜在大米中的病斑米粒、異色米粒和玻璃碎片等有害雜質(zhì)?！?/p>
“由于在碾米過程中，物理作用會(huì)產(chǎn)生高溫，生產(chǎn)中大米溫度高，可能會(huì)產(chǎn)生爆腰、碎米，降低加工質(zhì)量。我們的低溫升電控碾米機(jī)在噴風(fēng)技術(shù)加工時(shí)，機(jī)器會(huì)吸風(fēng)，散熱快，大米成品大大率提高。”林毅勇透露，加工大米，不能有絲毫馬虎。這套中山市目前最為先進(jìn)的大米加工設(shè)備，日產(chǎn)300噸高品質(zhì)大米，今年1月份才安裝調(diào)試完畢不久，結(jié)果遇上了疫情，在當(dāng)時(shí)人手緊缺的情況下，為保障中山的糧食供應(yīng)發(fā)揮了積極的作用。
在加工大米的出口處，記者還看到一臺(tái)機(jī)械臂在自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，一包包上百斤大米就被整齊碼好，裝運(yùn)上車，效率極高?！皬募庸ご竺椎拈_始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有不同的機(jī)械在運(yùn)轉(zhuǎn)，如此才組成了一整套大米的加工技術(shù)，這些設(shè)備總的投資在1000萬元左右，不過，它確實(shí)讓人看到技術(shù)革命帶來的生產(chǎn)力的飛躍?！痹诹忠阌驴磥恚び破涫?，必先利其器。
“糧油行業(yè)的技術(shù)改造是一種循序漸進(jìn)的過程，要從中不斷發(fā)現(xiàn)自己、改善自己，從而形成競爭優(yōu)勢(shì)?！绷忠阌卤硎?，以前配米通過人工，將不同產(chǎn)區(qū)品種配比在一塊。而現(xiàn)今通過機(jī)械設(shè)備配米機(jī)，能夠達(dá)到精準(zhǔn)配比。
“食味計(jì)更是必不可少的儀器，由它分析產(chǎn)品的水分、蛋白、直鏈淀粉、食味值等指標(biāo)，并對(duì)大米食味品嘗值進(jìn)行打分，更客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的食用品質(zhì)。”林毅勇告訴記者，技術(shù)的引進(jìn)為了滿足不同需求、細(xì)分不同人群，甚至細(xì)分到用途，如電飯鍋、高壓鍋、食堂蒸等，像學(xué)校、企業(yè)的上千人餐廳，廚房都是一體化自動(dòng)流水線，自動(dòng)淘洗、下廚蒸煮，這對(duì)米的品質(zhì)要求極高，同時(shí)對(duì)企業(yè)也是一種考驗(yàn)。
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◆文+/記者 柯頌
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◆視頻后期/陳晨
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