吃山珍、喝雪水、海拔三四千米高原上長(zhǎng)大的藏香豬被稱為“高原之珍”，以口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高聞名，入選中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而工布江達(dá)縣則擁有國(guó)家級(jí)藏豬原種保護(hù)區(qū)、藏豬原產(chǎn)地地理標(biāo)識(shí)的“雙地標(biāo)”。中山第八、第九批援藏工作隊(duì)幾年來接力打造，希望將一頭豬做成一條產(chǎn)業(yè)鏈，讓養(yǎng)殖的農(nóng)戶真正嘗到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)的“香”！
▍“敢敢”成吉祥物，還可以“云認(rèn)養(yǎng)”
藏豬可以怎么吃？燒烤、風(fēng)干、灌臘腸最為常見，工布江達(dá)縣還有傳統(tǒng)風(fēng)格的藏豬全宴。選用藏豬最精華的內(nèi)臟5大部位和里脊肉用石鍋煲成什錦湯，包括“話梅釀排骨”“貴妃醉肉”“工布特色獅子頭”“工布美女”等等?！盎蛟S你以前未到過工布江達(dá)，可這藏豬全宴，已足以讓人心生向往了吧?！痹诓刎i產(chǎn)業(yè)展覽館里，聽著講解員旦增旺姆的介紹，記者的口水已快控制不住了。
▲藏香豬“敢敢”有自己的卡通形象。
漂亮的旦增旺姆在武漢商學(xué)院旅游與酒店管理系畢業(yè)后，就回到了家鄉(xiāng)工作。她最主要工作就是將可愛又好吃的藏豬介紹給來招商引資中心參觀的客人，她說，小時(shí)候自己家里也養(yǎng)藏豬，從小吃到大?！澳菚r(shí)我家也只養(yǎng)幾頭，等過年時(shí)宰殺了自己家吃，用傳統(tǒng)做法灌制臘腸。各家風(fēng)味不一樣。現(xiàn)在才有了農(nóng)戶大規(guī)模養(yǎng)殖和企業(yè)加工?，F(xiàn)在我的工作能將藏族的這種文化風(fēng)味與大家分享、傳播到各地，挺開心的。”
在這個(gè)展覽館里，除了介紹吃，還有藏豬的歷史起源、肉質(zhì)成分、養(yǎng)殖條件和過程、產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃等各種平面文圖與聲光電的資料。中山援藏干部賴冠華，隨手點(diǎn)了一下一個(gè)大型觸摸屏，一個(gè)正在建設(shè)中的網(wǎng)站亮了。在這個(gè)網(wǎng)站上可以輸入個(gè)人資料，申請(qǐng)“云認(rèn)養(yǎng)”一頭藏豬。他說，網(wǎng)站建設(shè)完善后，認(rèn)養(yǎng)人即使不到工布江達(dá)，也可以通過網(wǎng)絡(luò)看著小豬是如何被飼養(yǎng)、長(zhǎng)大、最后送至屠宰加工廠。
為了感謝藏豬讓牧民多了一條致富路，如今它已被選為工布江達(dá)的吉祥物，有了自己的卡通形象和名字——敢敢，喻意工布江達(dá)縣委縣政府帶領(lǐng)全縣各族人民群眾以“脫貧攻堅(jiān)不等不靠、致富路上敢闖敢冒。”
▲藏香豬產(chǎn)業(yè)展覽館中展出的藏豬火腿。
▍一只藏豬火腿過萬元
藏豬產(chǎn)業(yè)展覽館所在的位置是工布江達(dá)的巴河鎮(zhèn)，展覽館只是5000多畝藏豬產(chǎn)業(yè)園對(duì)外展示的一個(gè)小窗口。目前，藏豬養(yǎng)殖正從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)逐步轉(zhuǎn)化。在政府的引導(dǎo)下，養(yǎng)殖企業(yè)和當(dāng)?shù)氐暮献魃?、農(nóng)戶合作，采取“散養(yǎng)+半舍飼”的養(yǎng)殖模式。政府劃定多塊山林作為藏香豬養(yǎng)殖區(qū)，并由村民和合作社在養(yǎng)殖區(qū)附近搭建豬舍，白天藏香豬在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)自由活動(dòng)，晚上回到豬舍進(jìn)行集中管理。這種方式既提高了養(yǎng)殖效率，也保障了藏香豬的活動(dòng)范圍，讓藏豬能健康成長(zhǎng)。
▲正在建設(shè)中的藏豬產(chǎn)業(yè)園。
藏香豬養(yǎng)殖成本高，只有走高附加值的路線才能讓藏香豬真正變“金豬”。近年來，中山援藏工作隊(duì)致力打造產(chǎn)業(yè)園，希望能將“一頭豬”延伸成一條現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)鏈。西藏勁華食品有限公司，就是其中一家與農(nóng)戶合作的公司。企業(yè)負(fù)責(zé)人徐唯東帶著我們參觀了正在建設(shè)中的一片廠房工地。這片工地，很快就能成為可加工10萬只火腿的食品廠?！拔覀冞@類食品廠多是從農(nóng)戶手中收購(gòu)藏豬，然后再屠宰、二次加工、精分割變成冷鮮肉、火腿等不同品種，然后再包裝、冷鏈面向全國(guó)銷售。”
雖然目前產(chǎn)業(yè)園區(qū)許多工廠還在建設(shè)中，但在產(chǎn)業(yè)園區(qū)的招商中心已有部分公司的產(chǎn)品陳設(shè)，讓客商參觀。一走進(jìn)招商中心的大門，迎面而來的就是一只藏豬火腿?；鹜雀鶕?jù)發(fā)酵的年份長(zhǎng)短而不同價(jià)，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量好的能賣上萬元。此外還有藏豬肉罐頭、肉醬、臘腸等。
▲藏豬產(chǎn)業(yè)園一期已建成。
▍進(jìn)入國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單
中山援藏干部賴冠華，目前是工布江達(dá)縣發(fā)改委副主任。他帶著記者們開車至山頂，從高處俯瞰山谷環(huán)抱的產(chǎn)業(yè)園，描繪藏豬產(chǎn)業(yè)園藍(lán)圖。中山援藏的第八、第九批工作組一直對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)園寄予厚望。按照縣委縣政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展“東中西”布局，立足工布江達(dá)縣擁有國(guó)家級(jí)藏豬原種保護(hù)區(qū)、藏豬原產(chǎn)地地理標(biāo)識(shí)的“雙地標(biāo)”優(yōu)勢(shì)和資源稟賦基礎(chǔ)，在精準(zhǔn)上下功夫，在特色上下功夫，多層次全方位搭建產(chǎn)業(yè)體系?！笆紫仁钦麄€(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，從市場(chǎng)、招商、產(chǎn)業(yè)、服務(wù)等；其次生產(chǎn)加工、物流展覽等相關(guān)的配套產(chǎn)業(yè)。把中山一些發(fā)展理念帶過來，也結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣突A(chǔ)。此外，還要靶向補(bǔ)齊短板，以及調(diào)動(dòng)社會(huì)參與。”
▲中山援藏干部賴冠華。
在規(guī)劃引領(lǐng)下，援藏工作組制定了實(shí)施《藏香豬產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃》，通過援藏資金投入已建設(shè)完成藏豬產(chǎn)業(yè)園招商服務(wù)中心、中國(guó)藏豬網(wǎng)等項(xiàng)目。為進(jìn)一步完善藏豬產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施，打造藏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，現(xiàn)在正在建設(shè)巴河鎮(zhèn)屠宰基礎(chǔ)設(shè)施和藏豬產(chǎn)業(yè)園建設(shè)集裝組合式冷鏈物流項(xiàng)目。目前產(chǎn)業(yè)園一期已入駐9家企業(yè)，引進(jìn)了蕃騰藏豬飼料、東元藏豬食品、沃野藏豬開發(fā)、勁華發(fā)酵火腿等藏豬保種、養(yǎng)殖、加工企業(yè)，撬動(dòng)當(dāng)?shù)赝度爰s1.2億元建設(shè)產(chǎn)業(yè)園主干道路、給排水管網(wǎng)、污水處理廠、藏豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地等基礎(chǔ)項(xiàng)目，有力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)園招商引資取得突破性發(fā)展。
▲藏豬產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃圖。目前，產(chǎn)業(yè)園一期已有9家企業(yè)入駐。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部財(cái)政部關(guān)于公布2020年國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單的通知，工布江達(dá)縣藏豬產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃升級(jí)為工布江達(dá)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，被批準(zhǔn)為2020年國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單，成為林芝市首個(gè)被批準(zhǔn)為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
賴冠華表示，今年計(jì)劃引進(jìn)更多藏豬養(yǎng)殖、精深加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)，積極為當(dāng)?shù)夭刎i產(chǎn)品搭平臺(tái)、建渠道、銷出去，大力支持推動(dòng)工布江達(dá)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建工作?！啊懊撠毠?jiān)不等不靠、致富路上敢闖敢冒。希望可以推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)內(nèi)生動(dòng)力機(jī)制取得突破和發(fā)展，助推工布江達(dá)藏豬特色產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展之路，越走越實(shí)，越走越寬廣?！?/p>
◆中山日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)新媒體中心
◆文+/記者 陳慧
◆圖+6、視頻拍攝/記者 文波
◆視頻制作/黃藝杰
◆編輯：唐益
◆二審：藍(lán)運(yùn)良
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◆素材來源：中山日?qǐng)?bào)
