在民眾鎮(zhèn)醉美自然豐餐廳的餐桌上，無花果仿佛也掌握了“七十二變”，由它“變化”而成的美食讓人目不暇接，鮮食的無花果是不少食客鐘情的飯后佳果；它還能成為宴席中的主角，賣相和滋味都讓人食指大動；即使被制成果干、果茶，無花果依舊是營養(yǎng)豐富、老少咸宜的美味。
近日，記者采訪了解到，2018年入孵廣東中山高校畢業(yè)生農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地后，醉美自然豐餐廳經(jīng)理劉淑怡全身心投入無花果的培育和項目打造中，并順利借此闖入2020年廣東“眾創(chuàng)杯”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽之大眾創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富賽決賽的舞臺，掛在樹上的“糖包子”，鼓起了人們的“錢袋子”。
上午9時許，當手上所有的工作告一段落，劉淑怡直奔位于民眾鎮(zhèn)新建村的廣東中山高校畢業(yè)生農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地，簡單了解種植大棚中番茄的生長情況后，她轉身來到無花果地中，微風吹拂下，基地里的5畝無花果樹輕輕搖曳。
“我們基地育有豐產(chǎn)黃、波姬紅品種的無花果，也自主培育了番茄、南瓜等多種蔬果，對于餐廳而言，這有助于實現(xiàn)食材的穩(wěn)定供給，質(zhì)量也有所保證?！眲⑹玮榻B，無花果被譽為“掛在樹上的糖包子”，因含有多種人體必需的氨基酸和維生素，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，不僅可以直接食用、口感軟糯香甜，也能炮制成菜肴、深加工為果干或果茶等產(chǎn)品。
“考慮到無花果的廣闊前景，我們?nèi)敕趸睾蟊汩_始探索以無花果為主打的健康花果類種植經(jīng)營道路。盡管沒有太多經(jīng)驗，我們主動向基地中的其他種植戶請教，有時也會拍下照片，發(fā)到網(wǎng)上向專家咨詢?！眲⑹玮χf，團隊的努力很快見效，如今畝產(chǎn)已達1500到2000斤，“或許是天氣原因，今年無花果的產(chǎn)量和質(zhì)量都不盡人意，如何進一步保證品質(zhì)、穩(wěn)定供給依然是團隊需要攻克的課題?！?/p>
除了將無花果端上人們的餐桌，劉淑怡和伙伴一起打造“種植生產(chǎn)健康花果類食品”項目，成功闖入2020年廣東“眾創(chuàng)杯”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽之大眾創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富賽決賽的舞臺，她告訴記者，無花果是鮮食、加工、觀光采摘樣樣在行的“多面手”，同時也具有栽培難度較低、收益快等優(yōu)點，“通過市場調(diào)查，我們了解到無花果是國內(nèi)栽培面積最小的果樹種類之一，整體處于供不應求的狀態(tài)，且需求量每年保持平穩(wěn)增長。不僅如此，我們在實際經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)，以無花果為原材料的深加工產(chǎn)品，經(jīng)濟效益可達原先的1.5倍，可見它是滿足人們食用和健康方面需求、助力脫貧攻堅的潛在力量?！?/p>
劉淑怡表示，盡管項目未能在眾創(chuàng)杯中取得優(yōu)勝，團隊開始讓想法落地生根，“醉美自然豐餐廳打造的無花果宴已經(jīng)較為成熟，12道相關菜式獲得不少食客的喜愛。我們也在民眾租用了40畝土地，計劃建立融采摘、烘干、教育等多種體驗功能于一體的無花果園，當產(chǎn)業(yè)成熟起來，我們也將進一步推廣。依托‘掛在樹上的糖包子’打造特色小鎮(zhèn)是最終的目標。”劉淑怡說。
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◆文+/見習記者 陳家浩 通訊員 康雪濤
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