1月8日，由中山市人民政府、廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽活動(dòng)在金鉆酒店正式啟動(dòng)。據(jù)悉，即日起至3月，將有粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽、中山新晉名廚名菜名店評(píng)選、中山美食文化歷史展、粵菜師傅工程成果展等系列活動(dòng)陸續(xù)舉行，全國(guó)各地的粵菜大師將匯聚中山，同場(chǎng)獻(xiàn)藝。
“中山是廣府粵菜的發(fā)祥地之一，2011年榮獲全國(guó)首個(gè)‘中國(guó)粵菜名城’稱號(hào)。我們希望通過(guò)這次賽事，更好弘揚(yáng)中山飲食文化，擦亮中山‘中國(guó)粵菜名城’招牌，助力餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)育新機(jī)、開新局?！笔腥肆Y源社會(huì)保障局副局長(zhǎng)張立波表示，粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽將于1月24日舉辦，將帶動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)鏈上中下游聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)，助推文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面帶來(lái)積極的作用。
“這是中山首次舉辦如此高規(guī)格的全國(guó)性廚藝盛事，市飲食業(yè)商會(huì)、市烹飪協(xié)會(huì)將全力支持賽事順利舉辦?！笔信腼儏f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭耀榮表示，此次粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽活動(dòng)的主題為“展示粵菜美食文化 助推餐飲消費(fèi)升級(jí)”，由“粵菜師傅”工程成果展示、粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽、中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評(píng)選活動(dòng)、“品味中山人氣粵菜”電子消費(fèi)券活動(dòng)等四部分組成。其中，粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽將于1月15日啟動(dòng)報(bào)名，廣邀全國(guó)烹飪高手參賽，要求使用中山特色食材，以粵菜烹飪方式完成一道菜式。
“我這次參賽計(jì)劃使用中山獨(dú)特食材禾蟲，重點(diǎn)突出食材肥美、鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)?！被洸伺腼?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽參賽代表張發(fā)妙表示，期待這次參賽與全國(guó)同行一起切磋交流，展現(xiàn)中山粵菜的魅力。
據(jù)介紹，此次活動(dòng)不僅是弘揚(yáng)中山美食文化的契機(jī)，同時(shí)也是中山“粵菜師傅”工程建設(shè)成果的一次集中展示。自2018年8月以來(lái)，中山培訓(xùn)“粵菜師傅”3000多人，幫助勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，助推鄉(xiāng)村振興和餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展；目前已建立4個(gè)省級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地、9個(gè)省市級(jí)粵菜大師工作室，通過(guò)校企聯(lián)合、扶貧結(jié)合、多方聯(lián)動(dòng)的粵菜師傅培訓(xùn)平臺(tái)為中山粵菜文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送源源不斷的新生力量。
●粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽活動(dòng)有哪些精彩內(nèi)容？
“粵菜師傅”工程成果展示
時(shí)間：2021年1月23—24日
地點(diǎn)：中山市博覽中心
1．“粵菜師傅”工程成果展示
深挖中山名優(yōu)食材、傳統(tǒng)名菜、特色名宴、優(yōu)質(zhì)名店、優(yōu)秀名廚等文化故事，結(jié)合“2019年度中山粵菜師傅名廚名材名菜名宴名店”評(píng)選活動(dòng)成果和精品美食旅游路線、中山美食地圖等元素，通過(guò)文創(chuàng)設(shè)計(jì)，對(duì)中山“粵菜師傅”工程成果進(jìn)行展示，讓參與群眾感受中山粵菜名城美食文化底蘊(yùn)，了解中山特色美食文化，知曉進(jìn)而支持“粵菜師傅”工程建設(shè)。
2．中山特色美食和優(yōu)質(zhì)扶貧農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)
展示中山各鎮(zhèn)街地標(biāo)美食和名優(yōu)食品食材，供現(xiàn)場(chǎng)群眾免費(fèi)品嘗和按需購(gòu)買，設(shè)置優(yōu)質(zhì)扶貧農(nóng)產(chǎn)品展臺(tái)進(jìn)行展銷。
粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽
比賽時(shí)間：2021年1月24日
地點(diǎn)：中山市博覽中心
通過(guò)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、廣東烹飪協(xié)會(huì)等權(quán)威行業(yè)機(jī)構(gòu)在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)動(dòng)報(bào)名，征集以企業(yè)名義參賽選手前往中山施展廚藝，為中山餐飲界搭建全國(guó)交流平臺(tái)，以廚會(huì)友、以食為樂，加強(qiáng)行業(yè)間技術(shù)交流，展示中華烹飪的魅力。組織參賽選手統(tǒng)一乘車游覽中山，進(jìn)一步展示中國(guó)粵菜名城（中山）魅力。
中山粵菜師傅2020年度新晉名廚名菜名店評(píng)選活動(dòng)
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選時(shí)間：2021年1月23日
地點(diǎn)：中山市博覽中心
1．十大新晉粵菜名廚評(píng)選活動(dòng)
2．新晉十大名菜名點(diǎn)評(píng)選活動(dòng)
3．新晉二十家餐飲名店評(píng)選活動(dòng)
“品味中山人氣粵菜”電子消費(fèi)券活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：2021年1月25日—2021年3月31日
在十大名菜名點(diǎn)與二十家餐飲名店評(píng)選結(jié)果公布后，活動(dòng)將為市民派發(fā)“品味中山人氣粵菜”電子消費(fèi)券，用于獲獎(jiǎng)的十大名菜名點(diǎn)與二十家餐飲名店到店消費(fèi)。參與網(wǎng)絡(luò)投票或現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的市民均能獲得“品味中山人氣粵菜”電子消費(fèi)券搶券資格，系統(tǒng)將于規(guī)定時(shí)間開放搶券，市民可按時(shí)登錄系統(tǒng)領(lǐng)取獲獎(jiǎng)商家的電子消費(fèi)券。
●怎樣參加活動(dòng)？
大賽報(bào)名方式：
1、參加粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽的市民可通過(guò)登錄中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)（http://www.ccas.com.cn）或進(jìn)入官方微信下載報(bào)名表格并提交至郵箱：zsprxh0760@163.com報(bào)名參賽，也可以通過(guò)掃描以下對(duì)應(yīng)二維碼報(bào)名參賽。
2、參加中山粵菜師傅新晉名廚名菜名店評(píng)選活動(dòng)的市民可通過(guò)掃描以下對(duì)應(yīng)二維碼報(bào)名參賽。
粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽報(bào)名鏈接
新晉十大粵菜名廚評(píng)選活動(dòng)報(bào)名鏈接
新晉十大名菜評(píng)選活動(dòng)報(bào)名鏈接
新晉十大名點(diǎn)評(píng)選活動(dòng)報(bào)名鏈接
新晉二十家餐飲名店評(píng)選
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◆文+/記者 何淼 通訊員 李思宇
◆圖+2/ 記者 繆曉劍
◆視頻攝制/馮明旻
◆編輯：沙玉蘭
◆二審：曾淑花
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