春節(jié)是游子歸鄉(xiāng)、家人團(tuán)聚的節(jié)日，來(lái)自湖南湘南懷化麻陽(yáng)苗族自治縣的苗族女子覃前花今年卻決定與留在中山，與苗族同鄉(xiāng)一起，通過(guò)揉印花粑、打糍粑的方式慶賀新年。
◆同鄉(xiāng)合力炮制香甜糍粑
臨近中午，覃前花依然專注揉捏著一塊雪白的面團(tuán)，時(shí)不時(shí)往桌上撒下一些糯米粉和粘米粉，脖子上的銀飾隨著她的動(dòng)作而發(fā)出清脆響聲。
“今天上午做印花粑，我早上7點(diǎn)多就起床采購(gòu)食材了，還特地讓媽媽將模具從老家寄過(guò)來(lái)，它的年紀(jì)比我還大嘍?！币贿呎f(shuō)笑，覃前花手上動(dòng)作不停。
做印花粑既需要力氣，也考驗(yàn)?zāi)托?，將糯米粉和粘米粉按照一定比例勾芡后，覃前花需要持續(xù)揉捏面團(tuán)、直至其軟硬適中，這一過(guò)程往往持續(xù)近半個(gè)小時(shí)。
隨后，她將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條、切分成大小相同的小塊，逐一放到模具中并用手掌仔細(xì)壓實(shí)，將模具在桌面上一敲，印有“忠”字和花朵圖案的兩塊印花粑便應(yīng)聲跌落。
“雙數(shù)！這次是我猜對(duì)了。”每次制作時(shí)，覃前花都會(huì)與同伴打賭印花粑的個(gè)數(shù)，而這一次是同伴獲勝。上鍋蒸約40分鐘，印花粑便新鮮出爐。
“好吃！很香甜?！辈活櫊C手，覃前花和同鄉(xiāng)們品嘗著親手炮制的印花粑，臉上也洋溢著笑容。近10斤米粉做成的印花粑全部蒸熟后，覃前花將它們放在桌面上，“晾曬一段時(shí)間后，我們會(huì)將印花粑泡在水中，只要定時(shí)更換清水，就能保存很長(zhǎng)時(shí)間，想吃時(shí)再拿出來(lái)蒸熟就可以了，蘸著白糖和芝麻粉，味道特別好。”
◆糍粑就是最好的年貨
當(dāng)苗族女子們用一雙巧手揉出香甜的印花粑時(shí)，男人們也在院中忙碌開(kāi)了，掄起重達(dá)10多斤的木錘，大家喊著號(hào)子、以兩人為一組打起了糍粑。
“我們上麻陽(yáng)喜歡做印花粑，而下麻陽(yáng)的老鄉(xiāng)們則習(xí)慣打糍粑，這是男人才能勝任的力氣活，打好后就能將糍粑直接扯下來(lái)品嘗。”覃前花笑著說(shuō)。
看到大家都樂(lè)在其中，覃前花也特別高興，她說(shuō)，在家鄉(xiāng)，糍粑是必備的年貨，也是年味的象征。
“春耕時(shí)農(nóng)務(wù)忙，為了節(jié)約時(shí)間，大家早上出門時(shí)常常會(huì)帶上幾塊糍粑，中午用火烤熟，一頓午餐就解決了。正因如此，家家戶戶在春節(jié)前都會(huì)組織打糍粑、揉印花粑，它是我們必不可少的年貨。”覃前花說(shuō)，親友鄰居有喜事時(shí)，大家還會(huì)制作紅粑贈(zèng)送，以表達(dá)祝賀。正因如此，糍粑在覃前花以及苗族同鄉(xiāng)心中占據(jù)重要地位，然而離鄉(xiāng)打拼后，大家回家過(guò)年的時(shí)間越來(lái)越晚，總是錯(cuò)過(guò)這一活動(dòng)，盡管還能吃上香甜的糍粑，覃前花覺(jué)得還是少了些什么。
“今年疫情反彈，我們也是積極響應(yīng)號(hào)召，選擇留在中山過(guò)年。為了讓大家體會(huì)到過(guò)年的氣氛，我就號(hào)召大家聚集在一起揉印花粑、打糍粑，老鄉(xiāng)們都很積極?！瘪盎ㄕf(shuō)，糍粑將分給每一位老鄉(xiāng)帶回家中食用，“即使不在家鄉(xiāng)過(guò)年，只要能吃到糍粑，就有年味，就有回家的感覺(jué)?！?nbsp;
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◆文+/記者 陳家浩 實(shí)習(xí)生 周晶 通訊員 康雪濤
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