△【金雞報曉】
給人一種上升的力量
黎明到來，暗夜拂去，吉祥向上
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丨演示嘉賓丨
陳雄智
（經(jīng)營餐廳，熱愛生活、美食和下廚）
丨出品支持丨
《石岐妹》×《燈心塘》
無雞不成宴
我們的年夜飯餐單接著出場的
自然是這只“金雞”
【白切雞】
飲食上有兩類食物
一定要稱廣東人為專家。
一是湯（包括涼茶），二是雞！
雞，又以白切雞最著名。
沒有搞錯，
就是一只用清水浸熟的光雞——
贏了天下。
大道至簡，吃雞有雞味，
本來就是意義的全部。
一只優(yōu)秀的白切雞，皮爽肉滑，
廣東人終極追求的雞味原原本本出現(xiàn)。
白切雞，就是一種高度的自信。
丨食材清單丨
母雞 1只
姜/鹽/油 適量
丨做法丨
雞處理干凈，燒一煲水，放入鹽、姜片，水燒開后放雞進去，馬上關火，浸20-30分鐘即可，斬件擺盤。
姜茸是白切雞蘸料。做法：姜剁成茸，下鹽，滾油澆蓋，完成。
◆中山日報新媒體中心
◆統(tǒng)籌策劃/張鵬 詹琪琳
◆文+/阿占
◆拍攝/馮明旻 陳家杰
◆視頻后期/馮明旻 實習生 唐雨澄
◆美術/秦茂群 劉建滿
◆編輯：詹琪琳
◆二審：張鵬
◆三審：岳才瑛
◆素材來源：中山日報
