△岐江西岸的華僑大廈日前拆除，
終成記憶塵煙。那里曾經(jīng)的“七重天”，
是中山改革開放后最早的西餐廳之一，
從中走出的餐飲人才，
共同成就今日中山餐飲的成果。
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【華僑大廈“七重天”】
岐江西岸一座金燦燦的樓宇曾是人們熟知的富華酒店，一度是石岐的標(biāo)志性建筑。在富華酒店西北側(cè)的建筑物，歷史比富華還要早。它是華僑大廈第二期大樓。而在華僑大廈里頭設(shè)立的“七重天”，是中山改革開放后最早的西餐廳之一。
丨岐江河西岸，上圖中間一幢是原來(lái)的富華酒店，右邊一幢就是華僑大廈，改革開放初期，那里可謂中山旅游餐飲服務(wù)業(yè)搖籃。日前，華僑大廈拆除，不復(fù)存在。
1981年七重天西餐廳開張，余日晃就是這一天入行的，負(fù)責(zé)飲品部，制作咖啡、奶茶、雞尾酒等等。當(dāng)時(shí)的客人主要來(lái)自港澳以及外國(guó)。他在“七重天”14年，這個(gè)集中了優(yōu)質(zhì)資源的平臺(tái)，使他終身受益。日后從“七重天”走出來(lái)的餐飲人，有不少成為中山餐飲界人物。余日晃離開“七重天”后，自己創(chuàng)業(yè)，開了一間咖啡閣，名為紫晶閣。紫晶閣做大眾化西式餐飲，當(dāng)時(shí)受到年輕人和家庭客人歡迎，在當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)無(wú)人不識(shí)。
丨余日晃從“七重天”到今日，煮咖啡調(diào)酒四十年，無(wú)論何處總有“七重天”的影子
時(shí)間又過(guò)去了二十多年，今天，余日晃冥冥中回到岐江河畔，在東岸一處廠房，裝修成外表工業(yè)風(fēng)，內(nèi)在是現(xiàn)代風(fēng)格的西餐廳，這一平層的餐廳，取名“一層樓”。這看似簡(jiǎn)單的名字，知情者自然明白當(dāng)中濃縮了余日晃怎樣的心路，“一層樓”仿佛是“七重天”的鏡象。半生的餐飲路途，余日晃做現(xiàn)在這間西餐廳，只想更貼近心中的模樣，想更純粹一點(diǎn)。若問(wèn)他這間餐廳最好的出品，他馬上會(huì)依次伸出拇指和食指：一，咖啡；二，牛扒。那可是“七重天”的味道。
統(tǒng)籌策劃：阿占 舒飯 孫俊軍
視頻編導(dǎo)：舒飯丨采寫：詹琪琳
攝制：孫俊軍 汪羽涵
翻譯：甘穎 廖薇 莫唯丨設(shè)計(jì)：陳思理
出品：中山日?qǐng)?bào)社·中山市海外傳播中心
編輯 詹琪琳 二審?謝瓊 三審?向才志
