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在中山生活了23年，從英語老師到外貿(mào)精英
再到餐廳老板，Alex不斷嘗試新的挑戰(zhàn)

“說實(shí)話，我只是想嘗試一些新東西?！?/span>

56歲的Alex坐在假日廣場Basilico艾蘭餐廳內(nèi)，向記者解釋他開辦這間餐廳的緣由。

來自加拿大的Alex，在中山生活已有23年之久。從英語老師到外貿(mào)精英，再到餐廳老板，他不斷嘗試新的挑戰(zhàn)。在餐廳，他常常與搭檔為菜式的創(chuàng)新發(fā)生爭執(zhí)，但兩人的合作最終還是碰撞出驚艷的滋味，征服食客味蕾。在做燈飾外貿(mào)的7年間，他親歷了“中國燈都”古鎮(zhèn)的繁榮發(fā)展。因?yàn)榛@球，他遇見了愛情，也收獲了超過20年的真摯友誼。中山，這座充滿人情味的城市，成為Alex最有歸屬感的家。

破界創(chuàng)業(yè)：開啟溫情“新食光”

Basilico餐廳偎依在一棵大樹身邊，大約260平方米，一層設(shè)有吧臺(tái)、二層是玻璃房、三層宛如樹屋。在意大利文中，Basilico即羅勒的意思，是意大利菜中的常見香料。它其實(shí)是一間烘焙餐廳。店內(nèi)銷售的所有點(diǎn)心、面食等都是廚師手工現(xiàn)作的?！?/span>我雖然來自加拿大，但祖上是意大利人?！盇lex身材高大、健步如飛，他總是戴著一頂鴨舌帽，哪怕在室內(nèi)。

紅磚砌成的開放式吧臺(tái)前，Alex正與他的搭檔——來自香港的主廚Tom，就新菜品的設(shè)計(jì)展開熱烈的討論?！八莻€(gè)非常有創(chuàng)意的廚師。經(jīng)常有一些出人意料的出品。”Alex向記者介紹道。每個(gè)月，他們都會(huì)安排整整兩周的時(shí)間，沉浸在菜品的研發(fā)中，雖然，有時(shí)兩人的意見并不統(tǒng)一，想法反反復(fù)復(fù)，但彼此共同的目標(biāo)如磁石般將他們緊緊凝聚在一起：“生意興隆?！?/p>

不同食材的碰撞，迥異風(fēng)味的調(diào)和，多元文化的交融，在不同的新品中得以精彩呈現(xiàn)，此刻，這對(duì)默契搭檔的奇思妙想正相互碰撞，激蕩出無數(shù)靈感火花。

在餐廳的經(jīng)營架構(gòu)上，Tom與Alex并非“外國人主廚，中國人主外”的傳統(tǒng)分工，而是各展所長，優(yōu)勢互補(bǔ)。Tom專注于他熱愛的廚房天地，負(fù)責(zé)內(nèi)部事務(wù)，而性格活潑的Alex則負(fù)責(zé)對(duì)外交流、營銷和服務(wù)?！安徽撃信嫌?，每個(gè)人都喜歡他。”Tom由衷地評(píng)價(jià)。Alex在招待客人方面很有一套，他展現(xiàn)的遠(yuǎn)不只是端盤上菜的基本功，而是充滿人情味的細(xì)致服務(wù)。他會(huì)熱情洋溢地向客人們介紹每道菜品的特色以及最佳食用方法，用餐結(jié)束后，還會(huì)真誠地詢問對(duì)方的用餐感受。不少客人在社交媒體上自發(fā)為餐廳點(diǎn)贊：“體驗(yàn)非常好”。

Alex坦言，其實(shí)，創(chuàng)業(yè)并不容易，“面對(duì)從未接觸過的事情，你需要兼顧很多方面”，從原料、烹飪到供需、運(yùn)作，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要他潛心鉆研。

直面挑戰(zhàn)：對(duì)中國外貿(mào)充滿信心

這并不是Alex第一次創(chuàng)業(yè)。

大約七八年前，他敏銳地捕捉到LED照明產(chǎn)品在美國市場的巨大需求，遂對(duì)接了“中國燈都”中山古鎮(zhèn)的燈飾產(chǎn)品。談及在中國做外貿(mào)的優(yōu)勢，Alex認(rèn)為，因?yàn)橹圃鞓I(yè)就在這里，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)為他的事業(yè)提供了不斷前行的堅(jiān)實(shí)支撐。

面對(duì)復(fù)雜多變的國際形勢對(duì)外貿(mào)行業(yè)的沖擊，Alex始終保持積極樂觀的態(tài)度。他高度贊揚(yáng)中國人的韌性與智慧——“他們不會(huì)因一種方法行不通而糾結(jié)懊惱，而是會(huì)迅速調(diào)整，嘗試新的方法，以聰明且靈活的方式應(yīng)對(duì)危機(jī)。” Alex 表示，他所認(rèn)識(shí)的中國供應(yīng)商正在轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場，開拓歐洲、東南亞和非洲市場，他滿懷信心地預(yù)測，今年年底情況就會(huì)好轉(zhuǎn)。

此心安處：“我已成為新中山人”

Alex始終對(duì)新事物保有熱情。

回想當(dāng)年，他正是懷著尋求變化的迫切心情離開多倫多，來到地球的另一邊。來中國之前，他去過日本、韓國等亞洲國家。最終，是友人的一通電話發(fā)來熱情邀請：“Alex，中山是一個(gè)很棒的城市，你一定會(huì)喜歡的！”

轉(zhuǎn)眼間，Alex扎根中山已有23年。從最初是一名英語老師，到涉足燈飾外貿(mào)，如今又在餐飲行業(yè)開辟新天地，Alex目前正努力兼顧著這三項(xiàng)事業(yè)。生活節(jié)奏忙碌又充實(shí)，他非常滿意現(xiàn)在的狀態(tài)。

中山，也改變了Alex的生活?！爸猩绞且蛔苡腥饲槲兜某鞘小！彼c曾經(jīng)的學(xué)生結(jié)下亦師亦友的情誼，至今保持聯(lián)系，他們不時(shí)在球場上揮汗如雨，暢聊生活趣事。

“實(shí)際上，我的朋友多數(shù)是中山本地人?！苯址秽徖锏挠H切問候，球場上的你來我往，餐廳里的觥籌交錯(cuò)，都讓Alex在中山獲得深深的歸屬感。在中山，人與人之間的情感連接綿長而醇厚，給人以家的感覺。人生海海，走走停停，但不管走多遠(yuǎn)，中山總是他們的港灣，寄存著他們與家人、朋友相聚的美好時(shí)光。

“我已成為了中山文化的一部分?！盇lex非常欣慰23年前的那個(gè)選擇。這些年，他與中山共同成長。

From Foreign Trade to Restaurant:?
a Canadian's Business Adventure
in Zhongshan

Alex is from Canada and has lived in Zhongshan for 23 years. From an English teacher to a foreign trade professional, and then to a restaurant owner, he has never stopped embracing new challenges. At the restaurant, he had disagreements with his partner over innovative dishes, but in the end, their ideas collided to create an amazing flavor that conquered diners' taste buds. During his seven years in the lighting foreign trade business, he personally witnessed the prosperous development of Guzhen, the "Lighting Capital of China", and also saw his Chinese partners break through difficulties with wisdom and resilience amid the wave of trade wars. He met love through basketball, settled down in Zhongshan, and also gained sincere friendships that have lasted for more than 20 years. Zhongshan, this city full of human warmth, has become the home where Alex feels the strongest sense of belonging.